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朱永松:美食节——旅游创新重要抓手

2018-01-09 16:37:03   德安杰北京公司


      12月18日,由巨如集团、德安杰环球顾问集团主办,中金国泰集团、正和岛文旅部落协办,近百家主流媒体支持的2017“美丽中国 创变世界”中国旅游投资盛典暨优质项目对接会在北京开幕。

中国药膳大师、国家级评委、中国食文化研究会餐饮文化委员会会长朱永松出席大会并分享了“美食节:旅游创新重要抓手”的业态演讲。

 

朱永松:尊敬的中国旅游界的精英,各位领导嘉宾,同行们,下午好

我是一个职业厨师,职业餐饮人,来自中国食文化研究会餐饮文化委员会,我也是一个中国药膳大师、国家级评委,我还是中央电视台《厨王争霸赛》的美食专业评委。

前两天我们刚刚在内蒙古拍摄,预计在2018年的大年初一到初十大家看到我们美食节的节目了,用当地的食材带动当地的经济、带动当地的旅游,希望大家不要走开,看我跟大家分享美食节为什么是旅游创新重要抓手。

       民以食为天,美食不分地域,不分人群,老少皆宜。美食有情怀、有故事,更有它的含义。从官方数据来说,发展最快的就是餐饮经济,民以食为天,旅游,衣、食、住、行、游,离不开美食,尤其在当今的发展中,更离不开美食。

我们有幸跟我们德安杰的贾总从20年前在北京的美食之旅,现在我们在做全国的康养健康美食节,行走天下。在廊坊好味道美食节,也是我们和德安杰在廊坊做的美食活动评比,而且我们的策划和创意引起当地很大的反响。

在上海青浦,我们利用上海青浦水乡特色,利用地方食材,请了很多药膳大师制作美味,以食带动旅游,这样做的更有意义。 

好客山东,食在平度。前不久,我们在山东平度,策划的首届养生文化节,开展的轰轰烈烈,而且通过“食在平度”把19种地理标志性的产品让全国的食客家喻户晓。当地为了打造美食,做了一个特别的中国芹菜博物馆,用一个小小的芹菜元素融入到了文化馆,让来宾了解平度,了解平度几十种标志性产品。

在安徽亳州举办的全国药膳烹饪大赛,用这些独特的食材烹饪美味,让每个人乐在其中,通过这次活动提高亳州地方影响力,促进了当地旅游发展。在此次活动中给亳州颁发了“药膳之乡”的称号,进一步提升药都之乡的影响力。 

同时,在这两年我们跟江苏宜兴紧密合作,把中国的食文化、药膳文化、饮食文化和宜兴相结合,让更多食客了解素食,让更多的人喜欢素食。我们还在宜兴举办了比较盛大的国际美食节,通过一城、一味、一故事来匠心传承。

按照我们行业来说没有人知道宜帮菜,我们通过宜兴的历史、人文、文化,汇集了全国各地的餐饮烹饪精英,追根溯源,以宜兴文化为题材刚刚编著了一本书,去年刚刚发行,通过这本书让宜兴的旅游文化家喻户晓。
 

        上个月我们在北京国际展览中心举办素食文化节之际,把宜兴拍成了一部素食微电影。

还通过大赛交流,美食活动,来让更多人走进宜兴,让宜兴健康食材,有名的宜兴百合,这些很好的食材,通过一道菜、一个故事、一个食材让更多的人了解城市,一城、一味、一故事。

      我们跟德安杰在江苏南通联合策划的天下第一锅,在大公园里面设置了一个世界第一大锅,把南通的地方食材、海鲜、河鲜汇聚到一起,通过行业协会授予“江海第一锅”,通过这个活动提升它的爆点和影响力,这是我们在南通落实的。

      这些美食活动,得需要巨大的支持,不光是个人厨艺的支持,更需要行业协会和行业组织的支持。我在这里跟大家普及一下,现在国家在这方面也比较规范,好多在香港注册的离岸社团,严格来说不让他们进行活动,我们要选国家级的一级社团组织,希望通过这些活动来带动地方的旅游发展,中国烹饪协会,中国药膳协会,是国家中医药管理局主管的一级社团,我们有幸成为其中之一。通过这些社团号召更多的专业社团,我们相聚、汇聚,再通过美食节促进当地旅游发展,加快我们地方食材的扩大营销。 

      我们身边有最优秀的国家级的烹饪大师,我们曾经也在国家文化部和中宣部为领导服务,我也编了40多本美学相关的书籍,通过这些经历以及我的资源,我也愿意为各地领导、各地旅游部门服务,把最精彩的美食节,把好的资源嫁接到一个地方,聚焦到一个地方,让美食节真正的成为品牌重要抓手。 

      我们也有指导思想,好的食材,好的美味,好的味道,请大家创意它的独特性,它的参与性,通过美食作为一个载体,让地方的旅游和地方的食材深入人心。 

通过这些美食节,提高当地农产品的销售,引爆当地全域旅游发展,促进当地参与经济的交流。我们还为好多地方创建特色的美食之乡,美食之都。通过这些活动达到城市的品牌影响影响力,最终让城市走向世界。